Porque o gelo queima a pele humana?

A temperatura no organismo humano, em condições normais, registra-se em torno de 37º C. Quando a temperatura do ambiente varia para mais ou para menos, o organismo sente, fazendo com que o ser humano sinta frio ou calor, agravando gradativamente a sensação de acordo com o grau de queda ou elevação da temperatura.

Quando dois corpos com temperaturas diferentes são colocados em contato, eles transferem energia térmica do corpo de temperatura maior para o corpo de temperatura menor até chegar ao equilíbrio térmico. Quanto maior for a diferença de temperatura, mais rápida é a transferência de energia. Logo, quando um corpo com temperatura alta ou baixa em relação ao corpo humano entra em contato com a pele, esta transferência é rápida, elevando ou diminuindo a temperatura das células rapidamente, levando-as à morte, provocando uma lesão na pele, caracterizada pela queimadura.

Sendo assim, o gelo queima a pele humana porque existe a transferência de energia térmica entre eles, por possuírem temperaturas diferentes. Como a temperatura do gelo é extremamente fria em relação ao organismo humano, este começa a receber energia do corpo humano em contato, fazendo-o perder energia rapidamente e congelando as células. Quanto menor for a graduação do gelo, maior será a intensidade do congelamento resultando em queimadura.

Porque o picolé gruda na língua?

Quando tentamos lamber um picolé, retirado recentemente de um freezer, cuja temperatura gira em torno de -18ºC, a nossa língua chega a grudar no picolé. Isso ocorre porque o picolé retira energia da língua, congelando-a e também, devido ao congelamento da saliva sobre a língua, o picolé gruda. Esse ato resulta em uma lesão de queimadura na língua.